http://www.oneman.gr/

Στο νέο Burger Joint θα μάθεις τι σημαίνει burger

Το ONEMAN επισκέφθηκε το νέο burgerάδικο που άνοιξε στο Νέο Ψυχικό για να ρίξει μια μπουκιά

 

Καθότι Νότιος στην καρδιά και την ψυχή, οφείλω να ομολογήσω ότι το Burger Joint που υπάρχει εδώ και μερικά χρόνια στην καρδιά της Γλυφάδας είναι ο πρώτος και ο τελευταίος προορισμός για burger του κατοίκου των Νοτίων. Και είναι από τα μαγαζιά για τα οποία υπερηφανευόμαστε και λίγο που το έχουμε στα μέρη μας.

Στην αιώνια διαμάχη δηλαδή με τους κατοίκους των Βορείων Προαστίων για το ποια περιοχή είναι καλύτερη (με τους κατοίκους κέντρου και Δυτικών να ρίχνουν μούντζες δικαίως), το δεύτερο επιχείρημα τα τελευταία χρόνια μετά το "εμείς έχουμε θάλασσα", ήταν και το "εμείς έχουμε το Burger Joint".
Και όταν λέω οι Βόρειοι εννοώ οποιοσδήποτε είναι γεωγραφικά βορειότερα της Ηλιούπολης μιας και το νέο κατάστημα είναι στρατηγικά τοποθετημένο στο Νέο Ψυχικό για να βολεύονται τόσο οι κάτοικοι του Κέντρου όσο και οι κάτοικοι των Βορείων που δεν είχαν μέχρι τώρα ένα τέτοιο burger place στον τόπο τους.
Με τον Μάνο Μίχαλο, φορέσαμε το σοβαρό μας ύφος (γελάνε κάτι γριές στα μπαλκόνια) και πήγαμε στο κατάστημα του Νέου Ψυχικού πριν μία εβδομάδα. Κι επειδή σε αυτό το site δεν έχουμε γράψει ποτέ ούτε για το πρώτο Burger Joint, αυτό της Γλυφάδας, οφείλω κυρίως να σας μυήσω σε εκείνους τους λόγους για τους οποίους το έχω κάνει στέκι.
Λόγος πρώτος: Το Hangover burger
Εμμονικά σχεδόν όσες φορές κι αν πάω, όσο κι αν με προτρέπουν οι υπόλοιποι να επιλέξω κάτι άλλο, είναι αυτό το αυγό το τηγανητό που μπαίνει παρέα με το cheddar και τσουρουφλίζεται στην κοκκινωπή spicy mayo. Εντάξει, τις προάλλες δοκίμασα και το Texas με χοιρινό κιμά, bacon, coleslaw, onion rings και σπιτική BBQ. Νομίζω θα πρέπει να παραγγέλνω και τα δύο από δω και πέρα. Το 'χω.
Λόγος δεύτερος: Τα ορεκτικά
Δεν είναι άπειρα. Αλλά είναι όλα τόσο σωστά διαλεγμένα που δεν θα σου λείψει τίποτα που να ταιριάζει με το burger σου. Συνήθως παίζω με Jalapenos γεμιστά με τυρί Philadelphia αν και γλυκοκοιτάζω και το Mexican Corn που ψήνεται στη σχάρα με μαγιονέζα, ανθότυρο και πάπρικα.
Λόγος τρίτος: Η πατάτα η σωστή
Ξέρεις πόσο σημαντική είναι η πατάτα, μην κοροϊδευόμαστε. Είτε έρχεται σαν ορεκτικό με cheddar bacon ή ακόμα καλύτερα πασπαλισμένη με fondue από Fontina και τρούφα είτε συνοδεύει απλά το burger, η πατάτα κάνει πάντα τη διαφορά σε ένα burgerάδικο. Η συγκεκριμένη είναι φρέσκια, είναι λεπτοκομμένη και σε κάνει σε εκείνα τα ερωτηματολόγια που σε ρωτάνε "αν ήταν να ζήσεις με ένα και μόνο φαγητό, ποιο θα ήταν αυτό;" να σκέφτεσαι να απαντήσεις πατάτα τηγανητή.
Λόγος τέταρτος: Η pizza στη μέση
Δεν ήρθα στο burgerάδικο να φάω πίτσα. Όχι. Αλλά από εκείνη τη φορά που παρήγγειλα μία Prosciutto e Truffle και είδα τη μαγεία της πάστας τρούφας σε μία πίτσα, νομίζω θα βρίσκεται κάθε φορά στην παραγγελία μου. Εντάξει, για τους περίεργους τους φίλους μας που τρώνε μόνο μαργαρίτα, θα ανακαλύψεις ότι το ζυμάρι της πίτσας και η γεύση της σάλτσας ντομάτας δεν χρειάζονται πολλά παραπάνω για να σε κερδίσουν.
Λόγος πέμπτος: Η οικειότητα
Δεν ξέρω αν για αυτό ευθύνονται τα αδέλφια Παπακώστα, ο Φάνης, ο Θανάσης και ο Γιώργος (ο σεφ κλαπ κλαπ) που έχουν τα Burger Joint. Αλλά η αίσθηση κάθε φορά που μπαίνεις είναι ότι μπαίνεις κάπου ζεστά, κάπου οικεία, κάπου που ξέρεις ότι θα σε φροντίσουν σαν να είσαι ο κολλητός τους. Θα το καταλάβεις κι εσύ με την πρώτη επίσκεψη ότι αυτό το μέρος είναι ένα στέκι για burger, όχι απλά άλλο ένα μέρος που θα πας να φας.
Λόγος έκτος: Το μπιφτέκι στο burger
Αν έχεις δοκιμάσει ποτέ να φτιάξεις το δικό σου burger, θα ανακάλυψες περίτρανα ότι τη μεγαλύτερη σημασία πριν από το ψωμί, την έχει το μπιφτέκι. Στο Burger Joint μιλάμε για ένα πολύ ζουμερό και μυρωδάτο μπιφτέκι που χαίρεσαι να το τρως ακόμα και σκέτο. Μην το υποτιμάς ποτέ το μπιφτέκι στα burger. Το καλό κρέας, σε μια κατηγορία φαγητού που πολλοί μασκαρεύονται πίσω από τα μπαχάρια, είναι κάτι πάρα πολύ σημαντικό.
Ξέφυγα λίγο με τους λόγους αλλά καταλαβαίνεις. Έχω κάνει χιλιόμετρα πάνω στα τραπέζια του. Το κατάστημα στο Νέο Ψυχικό λοιπόν κουβαλάει την ίδια συνταγή μαεστρίας που έχει και το παλαιότερο κατάστημα. Σε έναν αρκετά μεγαλύτερο χώρο, με ωραία ξύλινα τραπέζια και το απαραίτητο τουβλάκι στον τοίχο.
Ο μεγάλος χώρος ακριβώς έξω από το κατάστημα υπόσχεται ότι με το που θα ανοίξει λίγο ο καιρός θα γίνει ένας μικρός χαμούλης και έξω από το κατάστημα. Το νέο μαγαζί είναι σίγουρα ένα step up από το προηγούμενο από την άποψη εμφάνισης. Αλλά μην χαίρεστε φίλοι Βόρειοι. Η μαγεία του burger είναι η ίδια.

Εκτύπωση Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο